火锅店奶白浓汤的做法的做法,鸡精是如何是好

日期:2019-09-06编辑作者: 菜谱大全

1、米饭和山药不要放太多,要不就成了米糊。2、我觉得汤水已经够鲜美了,就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。

生活当中相信大家对于鸡精都不陌生吧,做菜熬汤的时候放点鸡精会让食物变得十分鲜美,那么鸡精是否真的是鸡的精华呢?相信生活当中有很多人都存在这样的疑虑。近日民福康得到消息,第三方权威检测机构对8款市面上比较常见的鸡精品牌进行了检测,那么结果如何呢?鸡精里面到底是否是提取的鸡的精华呢?

火锅店奶白浓汤的做法的食材

近日,某第三方权威机构对于送检的8大品牌的鸡精进行了检测,测试的指标包括了鸡源性、总氮、氯化钠、其他氮和三氯丙醇。测试的结果显示,这8个品牌的鸡精均检测出含有鸡的DNA,但是也检测出了含有微量污染物三氯丙醇。检测的结果表明符合标准对于“鸡精必须含有鸡”的强制性要求。

大家留心生活当中的鸡精包装袋会发现:基本上各个品牌的鸡精都会在包装上面印有母鸡的图案,然而很多消费者会自然而然的就联想到鸡精是鸡做的。负责测试的人员表示当鸡精当中的鸡源性含量在0.1%以上的时候就可以检测到,而这8款品牌的鸡精都有检测到鸡源性的,这说明鸡精当中是有一定含量的鸡的,但是并不能说明鸡精就是鸡的精华。其实在生活当中有很多人被鸡精所误导。有些消费者甚至认为鸡精是鸡汤浓缩而成的,某权威专家表示,鸡精的全称应该是鸡精调味品,它主要是调味品,将鸡精理解为是鸡的精华其实是不对的。鸡精当中添加鸡源性成分是可以增加产品的鸡肉香味,但是并不是主要成分。鸡精是在味精的基础上加入了一定的化学调料而制成的,因其有鸡肉的香味,故称之为鸡精。

鸡精对人体是否有害?

民福康从专家处了解到,从常规食用的角度来讲,鸡精对人体是无害的,炒菜的时候在菜快熟的时候加入鸡精,用小火烹饪,这对于的健康是没什么影响的。但是鸡精吃多了的确对人体有害,如果在做菜的时候放入过多的鸡精,食物经过高温烹饪食用过后,会导致人体吸收过多的谷氨酸钠,在一定程度上影响人体对钙、镁、铜等物质的吸收与利用,危害人体健康,甚至会引起食物中毒。所以在这里民福康健康大家为了自己和家人的健康,在生活当中做菜的时候不要一味的追求食物的味道,还要考虑到是否健康,少吃鸡精。

鸡精和味精的区别是什么?

鸡精和味精都是增鲜和调味的东西。其实鸡精当中含有40%左右的味精,鸡精是在味精的基础上多了肌苷酸、鸟苷酸的帮助,可以达到比味精味道更加鲜美的水平。而不管是味精还是鸡精,在这里民福康建议大家为了自己和家人的健康还是少吃为妙,毕竟这两者虽然可以给食物增鲜,但是却没有什么实际的营养价值,对于健康也没有什么好处。

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