美味美食做法,麻酱黄瓜的做法

日期:2019-09-29编辑作者:菜谱视频

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“鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效;是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 青瓜两根
  • 鲜鲈鱼一条

辅料

辅料

  • 芝麻酱一小勺
  • 青瓜半根

配料

配料

  • 香油适量
  • 蒜茉少许
  • 老抽适量
  • 适量
  • 香醋少许
  • 蜂蜜少许
  • 玉米油适量
  • 适量
  • 生姜一块
  • 香醋少许
  • 老抽适量
  • 凉白开一勺
  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

麻酱青瓜的做法步骤

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 图片 31将鲜青瓜去皮洗净沥干水备用
  • 图片 42用刀背把青瓜拍松切成小段用盐腌上15分钟(主要是除去青瓜里多余的水份,增强成品的口感)
  • 图片 53待青瓜腌的过程中,切个蒜茉,调 个碗汁(麻油、几滴香醋、少许老抽、少许蜂蜜和一小勺芝麻酱混合)
  • 图片 64待青瓜腌好后(记得先倒掉腌出来的水份),然后加入切好的蒜茉跟调好的碗汁一起用筷子搅拌均匀,使青瓜充分入味后装盘上桌。(一盘青脆爽口的青瓜来了呵呵)喜辣的亲们还可以往里加点辣椒。
  • 图片 71将买来的鲜鲈鱼洗净在鱼身上划上小口,并均匀的抹上一层盐,将姜洗净切成丝塞进刀口处。(我把鱼分成了双份,因为一餐吃不了整条。)腌上15-20分钟。
  • 图片 82等鱼腌好的时候把半根青瓜去皮用切剖成两半塞到鱼身下面,接着来调个碗汁,一勺凉白开、适量老抽、少许玉米油、几滴香醋调成碗汁均匀地淋在鱼身上。
  • 图片 93蒸锅里放足量的水煮开放上蒸隔,接着放入鱼,盖上盖子大火蒸10分钟就好。
  • 图片 10410分钟关火后再“虚蒸”8分钟(就是用锅内的余温继续节,这个以前我不晓得,后来才知道的,结果这次蒸的鱼就是要好吃些。)

小窍门1、挑选青瓜的时候一定要选头尾一样粗,且头顶没花的那种。

2、吃凉拌菜过后嘴里会有股大蒜的味道,建议饭后吃数颗生的花生米或是喝点牛奶就好了。

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