中国面点大师

日期:2019-09-06编辑作者:美食天下

图片 1
宋秋霞
,女,德昂族,一九八零年6月降生,广东昌黎人。高级中学文凭,中华夏族民共和国面点大师,二零零四年起从事烹饪工作,二零零三年到国防高校安全高校学生饭铺职业,从事主副食、面点制作保证服务,二零零五现今担负餐厅的主副食班长任务,期间,曾多次外出加入面食类的读书培养陶冶。

标准特长

长于各个英式及西式面点制作,精通科学普及面粉的门类及每一项馅料特点;明白面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);精晓各样英式面点制作相关理论知识及基本本事,明白包子类、饺子类、常见饼类、商场流行面点品种的创造手艺。她思路敏捷,长于融合各家特长,研究创新。致力于巩固面点的价值观创设技巧,再次创下了众多具备色、香、味、形的名点,他一心开采祖国烹饪的思想意识遗产,努力提升面点制作的艺术水平和滋养质量。

业绩成果

多年来,他依附扎实的职业业绩和深邃的事体技术,成绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防学院大学餐厅增光添彩,得到内外同行的一模一样好评。曾荣膺国防高校国家安全学院餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技巧第二名等成绩。多年来,因战表卓越,数十次得到表彰特出班长等光荣,受到单位和主管表扬称赞。二〇一八年1月获取国家名厨编委会给予“中国面点大师”荣誉称号,并被圈定到中夏族民共和国江山名厨网档案库。

从业经历

二〇〇二年—二零零五年年国防高校国防研讨系餐厅;
2006年—二零零七年在台湾长沙酒馆学习;
二零零五年—2010年国防高校进修系担负主食班长;
二零一零年—二零一零年在马尼拉东方大酒馆念书;
二零零六年—二零一五年国防高校国家安全大学充当主食班长;
贰零壹肆年—二零一五年在新疆南开学厦念书;
二零一五年—于今国防大学国家安全大学主食班长工作。

最主要面食小说

图片 2 中式罗马

原料(面粉、芝麻、生菜、唐瓜、鸡蛋、火腿片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、胡瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从贰头卷起。分成大小均匀的八个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面深黄。
4、烙饼的进度中把唐瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层青瓜或生菜,再刷甜面酱恐怕披萨酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,周密夹进去后,一个可口甲状腺素的英式开普敦就足以吃了。
 
图片 3

盘丝饼

主要质感:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味料:盐花一点点、黄油适合的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少些盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团归入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用菜籽油也行);
6、切成片,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面深紫红就好。

图片 4

金桂山芋糕

用料:鲜岩桂10朵,鸡皮糙白山药250克,丹桂酱50克,山茶油500克,白糖100克,面粉100克,湿脂质30克,干类脂50克。
   1、鲜木樨摘洗干净。白山药洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下山芋末和原糖烧开,下湿纤维素调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后收取。
   3、把面粉和干木质素掺和均匀,放入适当的量水调成薄糊,把山薯华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山芋花快,放入锅蒸熟。
   5、用合适清澈的凉水与金桂酱拌匀,放小锅里,用文火烧开,再归入鲜岩桂,立时出锅,将调好的鲜桂花汁浇山药糕块上即成。

图片 5

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,白茶粉少量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全部质地混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成黄桃形状。
3、少些面和绿菜粉做成威尼斯红的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12秒钟。
图片 6
图片 7

(主要编辑:大贺)

※ 本档案由中华厨神查询网权威数据提供 ※

本文由今日特马结果发布于美食天下,转载请注明出处:中国面点大师

关键词:

中国烹饪大师,湖北烹饪名师

张留恩,男,鲜卑族,一九七零年八月降生,河北开封人。大专文凭,国家英式烹调高档技术员,中华人民共和国烹...

详细>>

北京烹饪大师,国家名厨

** ** 郝振江**,男,汉族,1973年5月生,北京人,中共党员,本科学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪...

详细>>

中华金厨,中中原人民共和国烹饪文化继承大师

中国烹饪文化传承大师 张培文   张培文 ,男,汉族,1979年3月出生,甘肃天水人。国家中餐高级技师,中国烹饪文化...

详细>>

神州烹饪大师,全国中餐业特级评选委员会委员

徐德军 ,男,汉族,1975年5月出生,安徽铜陵市人。中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中华烹饪技术能手,国际烹...

详细>>