藕夹的做法大全,炸藕夹的做法

日期:2019-10-06编辑作者:美食新闻

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藕夹是南方地点知名的家常菜,是新禧餐桌子上必备的年货,藕夹的做法是相比简单的,以藕作为重大食物材料,脆香可口,蛋氨酸价值充分,是大众比较欣赏的美味。

1张图片

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“秋冬辰节吃藕对身体充裕补。飞快做起来吧!”

藕夹的做法

食材明细

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主料

要求的食物材料

  • 1个
  • 猪肉馅250克
  • 1棵
  • 1个
  • 鸡蛋1个
  • 面粉1匙
  • 糯米粉1匙
  • 适量

干面粉50克,糯婴儿米粉50克,泡打粉3克,藕两根,豚肉150克,葱5克,姜5克,盐3.5克,坡洼热粉0.1克,鸡蛋20克,水50克,玉蜀黍蛋白质5克,豚肉150克。

辅料

艺术步骤

  • 白玉椒粉1匙
  • 黑胡椒粉1匙
  • 泡打粉5克
  • 1匙
  • 蚝油2匙
  • 酱油1匙
  • 干淀粉100克

1、豨肉柒分肥七分瘦剁成肉泥,参预除藕外的其它原料,搅打上劲。

2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 极度钟耗费时间
  • 总结难度

3、将面糊原料放在干净的碗中,插足水将面糊原料搅和均匀。

炸藕夹的做法步骤

4、在藕夹中夹入肉馅,裹下边糊。

  • 1藕去皮洗净切成条。不要太薄不然炸出来太干口感倒霉。半毫米厚为宜。
  • 2锅中做水,水开下入藕片焯一秒钟捞出晾凉。
  • 3调肉馅。肉里面加入姜末、盐、鸡蛋、白浮椒粉、黑胡椒粉、香油、生抽。搅动均匀。最终放葱,不然会有臭葱味。
  • 4调面糊。一份面粉一份籼糯糊、5克泡打粉用水调成面糊,不要太稀。
  • 5把肉馅夹在两片藕片中间,蘸上干木质素后裹上面糊入锅炸,就那样类推。最终盛出放在吸油纸上控下油就水到渠成了。
  • 图片 46搭配泰式甜辣酱很镇痉。

5、放入油锅中,用中型小型火慢炸而成。

6、假设叁遍炸的可比多,能够先初炸,吃的时候再放油锅炸一遍即可。

小贴士

1、此藕片的做法需求注意的是,藕片炸的时候自然要炸到表面发硬才会酥脆。

2、泡打粉选用无铝泡打粉。

平时说来藕夹的做法

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急需的食物的原料

鲜藕、猪肉糜、鸡蛋、面粉、淀粉。

方法步骤

1、鲜藕取中段,用清澈的凉水浸润一时辰,刨去表面锈迹并将藕孔清洗干净。

2、切成1分米的厚片,在厚片中间切2/3深度不断开的关键,成为藕夹。

3、豚肉糜参预黄酒、盐、披垒粉和半个蛋清,搅和上劲。

4、在剩下的鸭蛋放入2勺泛酸,4勺面粉和适度的盐和葱末,参与清澈的凉水,调成厚薄适中的面糊。

5、把猪肉馅嵌入藕夹,将藕夹生坯蘸满面糊,放入油锅炸至淡白色定形后捞起,待油温上涨后,放入藕夹复炸至表面酱色就可以出锅。

藕夹的做法详解

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亟需的食物的材料

肉、藕、盐、鸡蛋、味精、山芋粉、淀粉、酱油、葱。

形式步骤

1、肉绞成肉糜,放入适当的量的盐和味之素葱鸡蛋搅动均匀。

2、藕洗净切成块,2片中间穿梭。

3、搅好的肉馅中还要加白薯粉生抽。

4、将配制好的肉馅放在空藕夹中。

5、放入调好白薯粉香炸粉的糊,扑上干的白薯粉。

6、放在油锅中炸,炸至两面橄榄棕。

7、另起油锅做茨汁后,把藕夹纳入。

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